Пеш қалай жұмыс істейді?

Пеш – нан, пицца және басқа да нан пісіру үшін арнайы қолданылатын жабдықтың бір түрі. Оны көбінесе пеш немесе пеш деп атайды.Тұмшапештің құрылымы негізінен жабық немесе жартылай жабық, ал іші пісіру үшін қыздырылады. Пештердің түрлеріне әдетте инфрақызыл пештер, электр пештері, көміртекті пештер және т.б. Пештерді жоғары температурада өңдеу үшін ыстық газдарды пайдаланатын құрылғыларға сілтеме жасау үшін де пайдалануға болады. Батыста пештер дәстүрлі отбасылық асүйлердегі әдеттегі жабдық болып табылады, әдетте көлденең. Қытайда пештер, әдетте, мейрамханаларда, ашық туристік орталықтарда және барбекю дүкендерінде жабдықталған және негізінен тік, сондықтан олар үйде қолдануға мүлдем жарамсыз және кең таралған емес. Қазіргі уақытта Қытайдың реформасы мен ашылуымен көптеген озық шетелдік идеялар мен технологиялар Қытайға енгізілді және пеш бірте-бірте көптеген орта деңгейдегі отбасылық асүйлерге қажетті жабдықтардың біріне айналды. Көміртекті пештер әдетте түнгі базарларда, барбекю дүкендерінде және ашық барбекюлерде қолданылады. Олар арзан және қолдануға ыңғайлы, бірақ оларды пайдалану технологияны қажет етеді. Ал тұрмыстық пештер негізінен электр пештерін көп пайдаланады.

жұмыс принципі

Пештің жұмыс принципі пісіру процесіне байланысты өзгереді. Жалпы айтқанда, пештегі жылу энергиясының көздері ағаштан, көмірден, нүктелік және инфрақызыл сәулелерден өзгереді. Төменде бірнеше жалпы пештердің жұмыс принциптерінің жан-жақты талдауы берілген:

Газ барбекю пешінің принципі: Жалпы, тот баспайтын болаттан жасалған пеш корпусы пайдаланылады және электронды импульстік тұтану арқылы сұйытылған мұнай газының немесе табиғи газдың жануы мен жылуы жоғарыдағы төрт тәуелсіз жоғары температураға төзімді кристалды қызыл газ жылыту плиталарын жылыту үшін пайдаланылады, сосын темір табаққа тамақ пісіріледі. Энергияны үнемдейтін құрамдастарды басқаруға қарасақ, электронды импульстік қосқыштар темір пластинаның температурасын басқару үшін жалынның өлшемін де басқара алады, бұл практикалық және ыңғайлы.

Электрлік грильдің принципі: Жылу көзі тағамға тікелей әсер ететін тікелей жанатын электрлік гриль. Грильде пісіру кезінде тағамның майы бірден тамшылайды және майдың қайта-қайта инфильтрациясы болмайды, яғни қуыру немесе қуыру процесі болмайды, сондықтан тағамда май аз болады, ал грильде пісірілген тағамның нағыз барбекю дәмі болады.